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张家界小吃与美食

张家界美食以土家族饮食为主,有浓厚的民族特色,又融合了湘菜的特征。辣,是湖南菜的特色,土家菜也不例外。除了辣以外,土家人还特别钟爱腊、酸、腌制菜食,风味独特。

张家界几道特色土家族菜肴

1、石耳炖鸡鸭:岩耳为长在陡峭的悬崖峭壁上形似木耳的一种植物,因采摘困难所以极其珍贵,味鲜美,极富营养,与鸡鸭共炖好比人参燕窝。此菜自明清开始就是土司每年必献给皇上的供品,据说每年皇帝大宴群臣也必上这道菜,想要尝尝做皇帝的滋味就好好享受这道菜吧。

2、泥鳅钻豆腐:这道菜营养特别丰富,又特别鲜嫩,其味特美,是土家人招待贵客的美味佳肴。

3、酸酢鱼:是土家族及苗族的一种鲜为人知的美食,味道又酸又香,十分可口。

4、土家三下锅:张家界最著名的美食,相传明朝嘉靖年间,朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭,恰好赶上年关,为不误军机,土司王下令提前一天过年,于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮,叫吃“合菜”,以后演变成了三下锅。

其他土家族美食:苦瓜炖鲜鱼,嫩白瓜(小南瓜)炖干牛肉,血豆腐,荷渣,沅古坪腊肉,梆梆肉(石蛙肉),鱼儿辣子,火烧茄子,火烧辣椒配皮蛋等等都是土家独一无二的特色。

以下推荐几家正宗的张家界美食店

1、胡师傅三下锅:就是用三种不同材料作为主料,然后用火炖着,有点像火锅,但锅里不放汤的。售价40元/份,又香又辣。地址:市区检察院对面;
2、小师傅特色鱼:香鱼,配方是秘制的,鱼肉很是鲜美,令人回味无穷, 50元/份。地址:机关幼儿圆对面;
3、银满斗三下锅:品总种比较的齐全,可以根据自己的口味选择,售价45元/份。地址:航校对面的巷子里;
4、芷江狗肉馆 :醇香和胃,60元/份。证卷券公司隔壁的狗肉店;
5、熊壁岩:主要经营地道的野味和土家家常菜,性价比很高。地址:南庄坪变电站对面;
6、无味 : 主要经营地道的野味和土家家常菜,价格偏高,但可以接受。地址:邢家巷附近;
7、土家饭庄:菜的品质很好,口味也很地道,鹅跟猪儿肉是这里的特色菜,价格也不算贵。地址:邢家巷附近一幼儿园对面;
8、沙堤农家乐 :正宗的土家饭菜,而且可以亲自体验采集的乐趣,踏春游玩必选之所,价格方面还是很优惠的;
9、永定大道那里的高峰胖子酸合渣:可以开胃消食,价格大众化。

张家界特色小吃

张家界的小吃类别多,但基本上离不开辣、腊、酸、麻四味,这与当地土家族人的传统食俗有关,其具体意思是,食物中爱加放辣椒、花椒,爱吃坛子菜及烟熏火烤过的食物。在张家界许多酒店外的街头,如:武陵源以专家村宾馆的圆盘路旁夜市、专家村宾馆对门的桥头夜市城、张家界市电影院的夜市街较为集中,夜晚均有卖小食品及烧烤类的流动摊点与小贩,类别较多,价格也公道,在此介绍几种。

南门口炒汤圆:有拳头那么大,用糯米作为主料,之后用熟菜油炒制而成,色黄,很开胃;

菜市场油粑粑:个大,用豆腐丁作陷,用熟菜油炸制,色黄,又香又脆。在奇峰市场口百货大楼旁即可购买;

金三角油粑粑:个中,用豆腐丁和大蒜苗作陷,用熟菜油炸制,色黄。 又香又软,回味无穷。地址:岩塔下坡往人民电影院的路上

草帽面:面自己擀成后,加点熟猪油,用清水煮制而成。趁热吃可以暖肠胃。吃正宗的,可到奇峰对面的茂农口面内。

无名粉:重铺厚盖,用“三鲜”作梢子,开胃菜若干,食味鲜美。在房管局楼下面。

米粉:口味清淡爽滑。推荐:电影公司门口,忘不了餐厅

甜酒汤圆:在糯米甜酒里面放入小汤圆、红枣;

臭豆腐:有油炸及汤煮两种吃法;

烧烤类的小吃:烤豆腐干、烤牛肉串、烤羊肉串、烤鸡腿、烤鸡翅、猪尾、猪舌、烤鸡脚、

雪云大包:可以尝尝市区连锁经营的“雪云大包”,有许多品种,推荐香菇笋肉辣椒包,香辣多汁

风味土家辣箩卜、泡菜;

另外还有烤茄子、豆角、马铃薯、烧辣椒、油炸香蕉等蔬菜水果之类的,味道都不错

张家界特色酒类介绍

土家人饮酒、煮酒,由来已久,现已继承下来。土家人酿酒工艺精道且种类繁多,如:米酒、苞谷酒、高粱酒、葛根酒、果品酒、蛇酒、猴头酒等等,几乎无物不可酿酒,在你喝遍中外名酒的同时,别忘品尝几口地地道道土家酒,更有不一样的感觉。

张家界旅游景区内美食

在张家界景区附近的宾馆用餐是非常贵的,蔬菜15元以上,带肉的菜每份30元以上,野味菜80元以上,如野猪肉、竹鸡、枞菌等。如果住在景区内的农家旅社里,可以要求包饭,一般早餐5元/人,中、晚餐12元/人,条件一般但还算可口。

不过葛根炒腊肉、岩耳、酸玉米炒蛋这几样菜很有当地特色,值得品尝,在宾馆和农家乐都可以吃到。另外,坐车从水绕四门往黄龙洞约10分钟,有一家“银都土家餐馆”味道很好,尤其油炸野蜂蛹、石鸡、金鞭鱼非常美味。

在景区周围消费,一要有贵的思想准备,二就是千万不要忘记讲价。

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