华东小吃与美食

华东地区的美食已形成完整的系列，各省市均有精品挂帅领街，令人目不暇接。像知名的杭帮菜、徽菜等深受全国游客喜爱。

上海有虾籽大乌参、八宝鸭、生煸草头、贵妃鸡 、南翔馒头、排骨年糕、阳春面、擂沙圆、"福寿宴"和"菊花蟹席"。

江苏有松鼠鳜鱼、三套鸭、清炖蟹黄狮子头、水晶肴肉、大煮干丝、梁溪脆膳、三丁包、黄桥烧饼、苏州大方糕、文蛤饼、藕粉圆、"淮安长鱼席"和"红楼宴"。

浙江有东坡肉、龙井虾仁、西湖醋鱼、蟹酿橙、密汁火方、南肉春笋、宁波汤圆、千张包子 、五芳斋鲜肉粽子、吴山油酥饼、"西湖船宴"和"仿宋席"

安徽有无为熏鸡、毛峰熏鲥鱼、凤阳酿豆腐、金雀舌、乌饭团、示灯粑粑、蝴蝶面、"黄山宴"和"八公山豆腐席"。

华东人善于把祈福求吉、驱邪消灾、祝愿人寿年丰的心态，把惩治凶顽、拯救良善、讴歌爱情的传闻，都融注到饮食之中，使得东坡肉、 戚公饼、油炸桧、一品肉、宋嫂鱼、幸福双、裙带面、鲜栗羹等名食带上了浓浓的 感情色彩，可以启迪思绪，寓教于食，发挥出功利作用。