台湾饮食种类繁多，小吃更是令人应接不暇，几乎每个市县都有着自己引以为傲的特色食品。肉丸、臭豆腐、豆花、肉粽、米粉、鸡排等等，各个口味地道，鲜香无比。
台湾的小吃分为两种。第一种就是全台都有的，如牛肉面、肉粽、鸡排、香肠等。这些小吃遍布各地，口感略有不同；第二种就是以某些地方为主的小吃，如肉丸、臭豆腐。肉丸到了哪里，就变得非常贴合当地口味，台北清蒸肉丸、台中肉丸、台南肉丸等，大都各有特色；臭豆腐也多有不同，台北的烤臭豆腐较为出色，而炸和麻辣则要归属他处。
台湾各地存在大量的饮食街。它们特色鲜明，囊括了当地的优秀菜肴与小吃，是体验台湾饮食特色的首选之地。台北的华西街夜市是品尝生猛海鲜的著名地点，松山火车站后站附近的饶河街夜市往往灯火通明，人满为患，台北园环夜市的小吃一向来经济实惠，引得大批食客；台中的忠孝路夜市、逢甲夜市、中华路夜市、东海大学夜市则是台中美食的集结地；高雄市中山路以西至自立二路口的六合路两侧，纯以小吃为主，各式小吃应有尽有，让人大饱口福。